Social Icons

Поделится

Пиріжки дріжджові з капустою


Час приготування: близько 5 годин
Для опари:
• 1/2 л молока
• 1/2 пачки звичайних пресованих дріжджів
• 4 яйця
• близько 1 склянки цукру (за смаком)
• 200 г вершкового масла
• 100 мл рослинного масла
• 1,5 кг борошна (приблизно)
Для начинки:
• невеликий качан капусти
• 4 яйця
• 100-150 г топленого масла

1. Приготуйте опару: дріжджі розпустіть в невеликій кількості води. Підігрійте молоко - воно повинно бути теплим, але не гарячим, влийте його у велику каструлю, додайте 3 ст. ложки цукру, покладіть дріжджі. Поступово додавайте просіяне крізь сито борошно.
рецепт пирожков
2. Продовжуйте підсипати просіяне борошно, постійно збиваючи вінчиком. Консистенція тіста повинна бути як у рідкої сметани. Накрийте каструлю чистим полотняним рушником і поставте в тепле місце, щоб опара підходила.
3. Якщо опара підійшла, найкраще дочекатися моменту, коли вона сама опуститься. Поверхня тесту повинна покритися бульбашками. Однак якщо немає часу чекати, обомніте тісто руками. Додайте приблизно 4 склянки просіяного борошна - підсипати поступово, постійно розмішуючи тісто. Ретельно замісити тісто рукою в каструлі.
4. Збийте в тісто розм'якшене вершкове масло (пачку з маслом слід вийняти з холодильника заздалегідь, приблизно за дві години). Додайте збиті до білої піни яйця. Якщо тісто рідкуватий, додавайте поступово по ложці борошна, продовжуючи вимішувати до тих пір, поки тісто не оформиться. Але зверніть увагу, що воно не повинно бути крутим!
5. Влийте 100 мл рослинного масла і ретельно вимішують тісто рукою в каструлі - поступово воно повинно почати відставати від стінок і рук. Сформуйте кулю, присипте його борошном, накрийте каструлю і залиште, щоб тісто підійшло. Воно повинно піднятися ще три рази. Після першого разу - обомніте і знову залиште.
6. Тим часом приготуйте начинку. Капусту наріжте квадратиками по 0,5. Варіть в киплячій воді не більше 2 хвилин, потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 2 хвилини. Відкиньте і обов'язково дайте охолонути. Відваріть яйця круто і наріжте. Змішайте з капустою, підсолити, залийте 100-150 г топленого масла (рідкого).
7. Коли тісто підійшло вдруге, обомніте його і викладіть на дошку, сформуйте кулю, накрийте рушником і дайте підійти. Наріжте на порційні кульки і починайте ліпити пиріжки. Викладіть їх на змащене деко, залиште на 20-25 хвилин для вистоювання. Змастіть яйцем, поставте в прогріту до 180-200 градусів в духовку. Випікайте 10-15 хвилин.
Спекти дріжджові пиріжки можна з різними начинками - у кожної господині обов'язково знайдеться свій улюблений рецепт.
Два найпростіших і смачних варіанти.
• Цибулева начинка: наріжте приблизно 300 г зеленої цибулі. Зваріть 3 яйця круто. Порубати яйця і змішайте з зеленою цибулею.
• Картопляна начинка з грибами: приготуйте звичайне картопляне пюре. Додайте вершкове масло і молоко, але не кладіть яйце. Пюре посоліть за смаком і обов'язково остудіть. Тим часом дрібно поріжте шампіньйони, обсмажте в олії з цибулею і змішайте з картопляним пюре.
Прості поради:
• Для пиріжків використовуйте тільки просіяне борошно - так вона насититься киснем і тісто швидше підійде.
• Якщо ви поставили опару або тісто, не відчиняйте вікна - тісто не любить протягів.
• Намагайтеся не класти пиріжки на деко близько один до одного. У процесі випікання вони ще будуть підходити і обов'язково склеяться.
• Чи не заглядайте безперестанку в духовку, де & amp; quot; сидять & amp; quot; пироги. Досить перевірити пиріжки один раз - через 6-8 хвилин після початку випікання. Чи не хлопайте дверцятами.
• Якщо ви хочете додати в випічку родзинки, наприклад в паску, промийте його в гарячій воді, потім обсипте борошном. Тоді родзинки розподіляться в тесті рівномірно.
• Нехай пиріг постоїть в духовці до тих пір, поки повністю не охолоне, - так буде легше вийняти його з форми.
• Пиріг легко вийде з форми, якщо ви поставите її на мокрий рушник відразу ж, як виймете з духовки.
• Перед випічкою форму рекомендується змастити маслом або кулінарним жиром, а потім присипати манною великої. Так тісто не прилипне до стінок і легко відійде від форми.
• пиріг не підгорить, якщо насипати рід форму з тестом велику сіль.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

 

Kaк пocтpoить cтeнy в квapтиpe?

Kaждый чeлoвeк, кoтopый зaдyмaл cдeлaть peмoнт в квapтиpe, xoть paз дyмaл o
тoм, a нe cнecти ли мнe этy cтeнy или пepeнecти пepeгopoдкy нa нoвoe мecтo пoд
нeвидaнным yглoм? Koнeчнo, вoзникнyт нeкиe тpyднocти c coглacoвaниями в
cooтвeтcтвyющиx opгaнax и cтpoитeльными нopмaми. Дальше

Пpeимyщecтвa цoкoльнoгo caйдингa

B cтpoитeльcтвe иcпoльзyeтcя мнoжecтвo мaтepиaлoв, кoтopыe пoзвoляют зaщитить здaниe oт нeгaтивнoгo вoздeйcтвия oкpyжaющeй cpeды. B чacтнocти, фacaды здaния мoгyт быть oтдeлaны цoкoльным caйдингoм. Этo пpoчныe пaнeли, кoтopыe oтличaютcя дoлгим cpoкoм экcплyaтaции. Oни тoлщe и плoтнee пoпyляpнoгo тaкжe винилoвoгo caйдингa.Дальше

Kaкиe выбрать oбoи пoд пoкpacкy

Oбoи пoд пoкpacкy имeют peльeфнyю пoвepxнocть и oтличaютcя cвoeй
пpaктичнocтью, вeдь вы мoжeтe иx peгyляpнo пepeкpaшивaть в любoй
пoнpaвившийcя вaм цвeт. Taкиe oбoи eщё нaзывaютcя cтpyктypными.
Пpeвocxoдныe экcплyaтaциoнныe кaчecтвa, дocтyпнocть и пpивлeкaтeльный
внeшний вид cдeлaли иx oчeнь пoпyляpными cpeди пoтpeбитeлeй. Дальше
Яндекс.Метрика
 
Blogger Templates